Kycklinggratäng med bacon, svamp och parmesan
POPULÄRT
Foto: TV4
Kycklinggratäng med bacon, svamp och parmesan
23 ingredienser
45 min
Lättlagad och krämig gratäng med kycklingfilé, bacon, svamp, parmesan och babyspenat. Jättegod att bjuda med ris och en fräsch grönsallad. Här har Catarina valt att servera med råris, ett fiberrikt fullkornsris med fyllig smak.
Se Catarina König laga receptet
Ingredienser
portioner
portioner- 4 kycklingfiléer
- 2 förp bacon (à 140 g)
- 1 förp babyspenat (à 60 g)
- 6-7 skogschampinjoner
- 1 klyfta vitlök
- 1,5 dl vispgrädde
- 1 dl matlagningsgrädde
- 1 dl vatten
- 0,5 msk vitvinsvinäger
- 2 tsk dijonsenap
- 2 dl parmesanost, riven
- 1 msk koncentrerad kycklingfond
- salt
- svartpeppar, nymalen
Sallad
- 0,5 isbergssallad
- 30 g babyspenat
- 8 körsbärstomater
- 0,5 gurka
- 2 msk olivolja
- 1 msk rödvinsvinäger
- salt
- svartpeppar, nymalen
Till servering
- 4 port råris
Gör så här
- Sätt ugnen på 180 grader.
- Tillaga riset enligt anvisning på förpackningen.
- Skär varje kycklingfilé på snedden i tre bitar. Salta och peppra runt om.
- Skär svampen i tunna skivor. Strimla baconet.
- Lägg ut babyspenaten i botten av en ugnssäker form.
- Hetta upp en stekpanna med smör och bryn på kycklingen runt om så den får färg. Lägg över kycklingen i formen med babypenaten.
- Fräs baconet i stekpannan, näst intill knaperstekt. Stek därefter svampen i fettet som är kvar i pannan.
- Lägg bacon och svamp på kycklingen.
- Ha i grädde, matlagningsgrädde, vatten, dijon, fond och vinäger i stekpannan. Låt koka upp.
- Riv i vitlöken rör ner den rivna parmesanen. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.
- Häll såsen över allt i formen. Låt gratinera 25 minuter i ugnen tills gratängen fått fin färg och kycklingen är genomstekt.
- Skär ner grönsakerna till salladen. Lägg i en skål och ringla över olja och vinäger. Salta och peppra. Vänd runt och servera genast med ris och gratäng.
