Kycklingfilé med jordnötssmör
Foto: TV4
Kycklingfilé med jordnötssmör
12 ingredienser
Jordnötssmör är en spännande "krydda" som passar i många sammanhang, där den ger en god nötsmak. Här serveras frukt till som ett fräscht tillbehör.
Ingredienser
portioner
portioner- 4 kycklingfiléer
- 1 msk matolja
- 4 tsk jordnötssmör [20 g]
- 2 bananer
- 4 skivor ananas
- 200 g kiwi
- salt
- vitpeppar
- 20 jordnötter
- 2-2,5 dl ris
- vatten
- salt
Gör så här
- Koka riset mjukt i lättsaltat vatten. Skala kiwin och bananerna och skär frukten i mindre bitar.
- Stek kycklingfiléerna i olja tills de fått fin färg på båda sidor och är genomstekta. Innertemperaturen ska vara 75°, om du sticker i kycklingen ska köttsaften som sipprar ut vara klar och genomskinlig. Krydda med salt och peppar.
- Minska värmen. Ta upp kycklingfiléerna, bre på jordnötssmöret och vänd dem hastigt i pannan på svag värme. Om värmen är för hög blir jordnötssmöret lätt grynigt.
- Servering: Lägg frukten i grupper på tallrikarna. Häll upp riset i fyra oljade koppar, packa det tätt och låt stå ett par minuter. Vänd sedan ut riset i fina toppar på tallrikarna. Lägg en kycklingfilé på varje tallrik och strö över lite jordnötter.
