Kycklingbulgogi med rätta tillbehör
Foto: TV4
Kycklingbulgogi med rätta tillbehör
16 ingredienser
20 m + marinering
Marinerad kycklinglårfilé med sesamdressade böngroddar, koreansk chiliaioli och nykokt ris.
Dryckestips: Testa att servera te till maten. Nedan hittar du förslag på tre olika sorter.
- Red oolong feng huang dan cong
- Bei mei yin zhen
- Gen mai cha
Ingredienser
portioner
portionerKycklingbulgogi
- 600 g kycklinglårfilé
- 4 msk japansk soja
- 2 msk strösocker
- 2 tsk risvinäger
- 1 msk sesamolja
- 3 klyftor vitlök, skalade och rivna
Koreansk chiliaioli
- 2 dl majonnäs (gärna hemslagen)
- 1 msk gochujang, koreansk chilipasta (eller sriracha eller sambal oelek samt 0,5 tsk honung)
- 0,5 tsk sesamolja
- 1 klyfta vitlök, riven
sesamböngroddar
- 150 g böngroddar (från mungbönor)
- 2 tsk sesamolja
- 1 klyfta vitlök, riven
- 2 tsk rostade sesamfrön
- 0,5 tsk salt
Till servering
- japanskt ris, nykokt (eller koreanskt ris)
Gör så här
Kycklingbulgogi
- Blanda ihop alla ingredienserna utom kycklingen till kycklingbulgogin till en marinad. Lägg i kycklingen och låt marinera i minst 1 timme eller mer, gärna över natten.
- Stek/grilla kycklingen till gyllene och genomstekt. Låt vila i några minuter och skiva sedan upp och servera med koreansk chiliaioli, sesamböngroddar, chilipicklad gurka och salladsblad.
Koreansk chiliaioli
- Vispa försiktigt samman majonnäs, chilipasta, sesamolja och vitlök.
Sesamböngroddar
- Häll kallt vatten i en bunke och lägg groddar i. Skölj väl och avlägsna eventuella gröna bönskal. Häll av vattnet. Koka upp 2 liter vatten och häll i bunken med de sköljda böngroddarna. Häll genast av och skölj sedan groddarna med iskallt vatten. Låt rinna av väl i durkslag.
- Blanda groddarna med sesamolja, vitlök, sesamfrön och salt.
