Kyckling vindaloo
NYHET
Foto: TV4
Kyckling vindaloo
22 ingredienser
40 min
Vardagsmiddag med massor av smak! En snabb variant vinadloo med kyckling chili, värmande kryddor och den karaktäristiska syran från vinäger. Servera den heta och mustiga grytan med fluffigt basmatiris, svalkande yoghurt och färsk koriander.
Ingredienser
4 portioner
4 portioner- 600 g kycklinglårfilé
- 1 gul lök
- 3 klyftor vitlök
- 1-3 röda chilifrukter (justera hetta efter smak)
- 2 cm färsk ingefära
- rapsolja (till stekning)
- 2 msk tomatpuré
- 1 msk rödvinsvinäger
- 1 tsk strösocker
- 2 dl vatten
- 1 kycklingbuljongtärning
- ca 400 g krossade tomater
- salt
Kryddor
- 2 tsk garam masala
- 2 tsk paprikapulver
- 1 tsk malen spiskummin
- 1 tsk malen koriander
- 1 tsk malen gurkmeja
- 1 tsk malen kanel
Servering
- basmatiris
- yoghurt
- färsk koriander
Gör så här
- Skär kycklingen i stora bitar. Finhacka lök, vitlök, chili och ingefära.
- Hetta upp olja i en gryta. Stek löken tills den mjuknat och fått lite färg. Tillsätt vitlök, chili och ingefära och fräs hastigt.
- Tillsätt garam masala, paprikapulver, spiskummin, koriander, gurkmeja, kanel och tomatpuré. Fräs under omrörning i ca 1 minut.
- Tillsätt kycklingen och stek i några minuter.
- Tillsätt rödvinsvinäger, socker, vatten och krossade tomater. Smula ner buljongtärningen och blanda väl. Låt grytan puttra utan lock i ca 15-20 minuter, tills kycklingen är genomstekt och såsen har kokat ihop.
- Smaka av med salt och eventuellt lite extra vinäger. Vindaloon ska ha både tydlig hetta och syra.
- Servera med basmatiris, naturell yoghurt och färsk koriander.
