Kyckling-och mozzarellasallad med basilikadressing
POPULÄRT
Foto: TV4
Kyckling-och mozzarellasallad med basilikadressing
16 ingredienser
30 min
En somrig sallad med italienska smaker som du enkelt gör på färdiggrillad kyckling, salami, rucola och mozzarella. Pricken över iet blir den goda basilikadressingen som du ringlar över vid servering.
Se Jennie Walldén laga receptet
Ingredienser
portioner
portioner- 1 grillad kyckling (köp eller grilla själv)
- 65 g rucolasallad
- 1 gurka, i munsstora bitar
- 4 tomater, i munsstora bitar
- 0,5 silverlök, i tunna skivor
- 2 mozzarellaostar
- 70 g salami, i tunna skivor (het sort, t ex ventricina)
- 70 g parmesanost
Basilikadressing
- 1 dl olivolja, mild
- 3 msk vit balsamvinäger
- 1 kruka färsk basilika
- 1 klyfta vitlök, riven
- 4 msk rostade pumpakärnor
- salt
- peppar
Till servering
- levainbröd
Gör så här
- Börja med att göra dressingen genom att köra allt i en mixer till en grön dressing. Smaka av med salt och peppar.
- Plocka köttet från kycklingen och dra i munsstora strimlor.
- Lägg alla grönsaker i en stor salladskål. Lägg i kycklingen. Riv mozzarella med händerna till munsstora bitar.
- Lägg på salami och hyvla över parmesanost. Ringla över basilikadressingen och servera med ett gott bröd.
