Kyckling-och mozzarellasallad med basilikadressing

POPULÄRT
koket.se
Kyckling-och mozzarellasallad med basilikadressing
Foto: TV4
Jennie Walldén 2016
Jennie Walldén 2016

Kyckling-och mozzarellasallad med basilikadressing

16 ingredienser

30 min

En somrig sallad med italienska smaker som du enkelt gör på färdiggrillad kyckling, salami, rucola och mozzarella. Pricken över iet blir den goda basilikadressingen som du ringlar över vid servering.

Se Jennie Walldén laga receptet

koket.se
Starta receptvideo

Ingredienser

portioner
  • 1 grillad kyckling (köp eller grilla själv)
  • 65 g rucolasallad
  • 1 gurka, i munsstora bitar
  • 4 tomater, i munsstora bitar
  • 0,5 silverlök, i tunna skivor
  • 2 mozzarellaostar
  • 70 g salami, i tunna skivor (het sort, t ex ventricina)
  • 70 g parmesanost

Basilikadressing

  • 1 dl olivolja, mild
  • 3 msk vit balsamvinäger
  • 1 kruka färsk basilika
  • 1 klyfta vitlök, riven
  • 4 msk rostade pumpakärnor
  • salt
  • peppar

Till servering

  • levainbröd

Gör så här

  1. Börja med att göra dressingen genom att köra allt i en mixer till en grön dressing. Smaka av med salt och peppar.
  2. Plocka köttet från kycklingen och dra i munsstora strimlor.
  3. Lägg alla grönsaker i en stor salladskål. Lägg i kycklingen. Riv mozzarella med händerna till munsstora bitar.
  4. Lägg på salami och hyvla över parmesanost. Ringla över basilikadressingen och servera med ett gott bröd.