Kyckling med ugnsrostade rotfrukter
Foto: TV4
Kyckling med ugnsrostade rotfrukter
30 ingredienser
40 min
En klassiskt god rätt som serveras med basilika- och kronärtskockskräm. Dryckesförslag: Vin, Montepulciano dÁbruzzo (Umani Ronchi).
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig. Recepten är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
portioner
portionerKyckling
- 4 kycklingfiléer
- 3 msk olivolja
- 6 msk balsamvinäger
- 3 msk honung
- 2 klyftor vitlök
- 1 dl soltorkade tomater, hackade
- 0,5 dl gröna oliver, hackade
- 0,5 dl svarta oliver, hackade
- 2 dl rucolasallad, för dekoration
Ugnsrostade rotfrukter
- 3 msk olivolja
- 3 rödbetor, små eko
- 2 palsternackor, små eko
- 2 morötter, långa eko
- 1 bit rotselleri
- 1 msk färsk timjan
- 1 msk rosmarin
- flingsalt, enligt önskemål
Kronärtskockskräm
- 250 g kronärtskockshjärta, på burk
- 0,5-1 dl turkisk yoghurt
- 1 msk olivolja
- 0,5 klyfta vitlök, pressad
- 1 msk citron, pressad
- salt
- peppar
Basilikakräm
- 1 msk olivolja
- 0,5 ask basilika, fryst
- soltorkade tomater
- 0,5-1 dl turkisk yoghurt
- salt
- peppar
Gör så här
Kronärtskockskräm
- Krama ur kronärtskockan och mixa den i en skål.
- Pressa vitlöken och rör ned i skålen med turkisk yoghurt och resterande ingredienser.
Basilikakräm
- Lägg basilikan i en skål och mixa med soltorkade tomater och olivoljan.
- Rör ned den turkiska yoghurten.
Kyckling
- Ställ ugnen på 150 grader.
- Halvera kycklingfilén, stek den i olivolja i några minuter. Lägg sedan i en ugnssäker form i c:a 15 min. Blanda olivolja, balsamvinäger, honung, och vitlöken i en skål. Lägg åt sidan.
- Strö över soltorkade tomater och oliver på kycklingen. Därefter häll över mixen på kycklingen.
- Ställ in i ugnen i ca 20 minuter, tills den känns klar.
- Ta ur ugnen, och strö över rucola precis innan servering.
Ugnsrostade rotfrukter
- Sätt ugnen på 225 grader.
- Skiva rotgrönsakerna i bitar med tycke och smak. Lägg i ugnsfast form / eller plåt, ringla över olivolja, och strö över rosmarin, timjan och flingsalt.
- Rosta i ugnen i ca 30 min.
