Kyckling med svampsås och palsternackspuré

41 röster
60 m
4

En lyxig rätt med kyckling, palsternackspuré, smakrik svampsås och ugnsrostade morötter. I programmet fick kockarna i uppgift att laga en rätt som är glutenfri, laktosfri, nötfri och äggfri. Du kan välja själv om du vill använda laktosfria produkter i receptet eller inte.

Visa mer
60 m
4
4 portioner

Du behöver

Svampsås

  • 2 dl blandad svamp
  • 0,5 dl gul lök
  • 0,5-1 klyfta vitlök
  • 100 g salladslök
  • 40 g smör (laktosfritt)
  • 2 dl grädde (laktosfri)
  • 1 dl vatten
  • 1 kycklingbuljongtärning
  • 4 msk crème fraiche (laktosfri)
  • salt
  • peppar

Palsternackspuré

  • 5 palsternackor
  • 4 dl mjölk (laktosfri)
  • 3 dl grädde (laktosfri)
  • smör (laktosfritt)
  • salt
  • peppar

Ugnsrostad morot

  • 2-3 morötter
  • salt
  • peppar
  • smör (laktosfritt)

Kyckling

  • 4 kycklingfiléer
  • 1 klyfta vitlök
  • 1 kvist timjan
  • smör (laktosfritt), till stekning
Finns i inköpslista

Gör så här

  1. Svampsås
    Skär svampen i små bitar, finhacka lök, vitlök och salladslök.
  2. Fräs gul lök, vitlök och svamp i smör tills svampen vattnats ur.
  3. Tillsätt grädde, vatten, kycklingbuljong och crème fraiche. Rör om.
  4. Koka upp såsen och smaka av salt och peppar. Blanda sist ner salladslöken.
  5. Palsternackspuré
    Skala palsternackorna och skär ner till bitar. Lägg palsternackorna i en kastrull tillsammans med mjölk och grädde. Koka upp och låt puttra tills palsternackorna är mjuka, i ca 20 minuter.
  6. Häll över vätskan i en skål och mosa eller mixa palsternackorna tillsammans med smör. Späd med gräddmjölken till rätt konsistens. Smaka av med salt och peppar.
  7. Ugnsrostad morot
    Sätt ugnen på 160 grader Skala och skär morötterna i stavar. Lägg morötterna på en ugnsplåt, strö över salt och peppar och smör. Låt rostas i ugnen i ca 25 minuter.
  8. Kyckling
    Salta och peppra kycklingfiléerna. Bryn kycklingfiléerna med smör, en krossad vitlöksklyfta och timjan så de får en gyllenbrun yta.
  9. Lägg sedan över filéerna i en ugnsform och låt gå klart i ugnen på 160 grader tills innertemperaturen är 75 grader.
13 mars 2019

Laddar fler recept...