Kyckling med marockansk chermoula
Foto: Stephanie Bjelkstam
Kyckling med marockansk chermoula
20 ingredienser
30 m
Kycklingfiléer i kryddig marinad som ugnsrostas tillsammans med tomater på kvist samt skivad zucchini. Enkel och hälsosam vardagsmat!
Tips! Lägg kycklingen i marinaden kvällen innan eller på morgonen, så får den mycket smak och du får maten ännu snabbare på middagsbordet.
Se Leila Lindholm laga receptet
Ingredienser
portioner
portioner- 4-6 kycklingbröstfiléer
- 1 zucchini, skivad, medelstor
- ca 500 g små tomater (gärna på kvist)
- salt
- peppar
- olivolja
- färsk oregano
Chermoula
- 2 msk paprikapulver (milt)
- 2 msk malen spiskummin
- 1 msk flingsalt
- 0,5 g saffran
- 1 krm muskot
- svartpeppar (några varv med färskmald)
- 4 klyftor vitlök, finrivna
- 0,5 röd chilifrukt
- 1 kruka färsk koriander
- 1 kruka persilja
- 1,5 dl olivolja
- 2 msk vitvinsvinäger
- 1 citron, rivet citronskal från (ekologisk)
Gör så här
- Sätt ugnen på 200 grader varmluft.
- Blanda alla kryddorna till chermoulan i en bunke och tillsätt finhackad chili, fint riven vitlök, vinäger, olivolja, citronskal och finhackad koriander och persilja.
- Marinera kycklingbrösten och lägg dem på en ugnsplåt.
- Skiva zucchinin och lägg den på plåten. Lägg de hela kvisttomaterna på ranka (med kvisten) på plåten. Ringla över lite olivolja och oregano.
- Ugnsrosta kycklingen i cirka 20 minuter (beroende på storleken på filéerna).
