Kyckling med cumberlandssås
Foto: TV4
Kyckling med cumberlandssås
8 ingredienser
Cumberlandsås är en syrlig röd sås som passar till kött och patéer. Den komponerades till brittiske hertigen av Cumberlands ära.
Ingredienser
portioner
portioner- 1 kyckling, stor
- salt
- svartpeppar
- 2 apelsiner, saft av
- 1 citron, saft av
- 1 msk kinesisk soja
- 3 msk svartvinbärsgelé
- 0,5 tsk senapspulver
Gör så här
- Krydda den tinade kycklingen med salt och peppar och bryn den väl runtom i en stekpanna med matfett. Lägg över fågeln i en stekgryta.
- Pressa saften ur apelsinerna och finstrimla sen det yttersta skalet av apelsinerna och citronen. Slå saften i grytan. Lägg i skalstrimlorna och lägg lock på grytan.
- Låt fågeln småputtra ca 45 min eller tills den känns klar.
- Tag upp fågeln och smaksätt skyn med soja och gelé, samt en aning senapspulver, om det finns hemma.
- Dela fågeln i halvor och lägg upp den på fat. Slå såsen över.
- Vill man servera fågeln kall, låter man såsen kallna för sig, så att den kan vispas upp innan serveringen. Vill den gelea sig kan den ljummas en aning.
