Kyckling med citron- och kaprissås, kaprisbär och valnötter
Foto: TV4
Kyckling med citron- och kaprissås, kaprisbär och valnötter
14 ingredienser
Här en variant av kyckling med citronsås där citronen fått sällskap av kapris, kaprisbär och valnötter.
Ingredienser
portioner
portioner- 1 kyckling
- salt
- vitpeppar
- 25 g smör
- 0,5 dl valnötter, hackade
- 10 cocktailkapris
Citron- och kaprissås:
- 2 msk smör
- 2,5 msk vetemjöl
- 4 dl kycklingbuljong
- 1,5 msk citron, pressad
- 2 msk kapris
- salt
- vitpeppar
Till servering:
- citron, klyftor
Gör så här
- Sätt ugnen på 175°. Stycka kycklingen i små bitar. Krydda med salt och peppar och lägg dem i en smord ugnssäker form. Klicka på smöret, ställ i ugnen och stek i 45 minuter. Kycklingen är klar när köttsaften är färglös och genomskinlig. Lägg upp på varmt serveringsfat med folie över och håll den varm.
- Sås: Pressa saften ur citronen. Hetta upp buljongen. Smält smöret i en kastrull. Ta av från värmen, rör ner mjölet och sätt tillbaka på plattan. Spä med buljongen, lite i taget, under omrörning. Låt såsen sjuda 5 minuter under omrörning då och då. Krydda såsen med salt, peppar och pressad citronsaft. Rör ner kaprisen.
- Slå såsen över kycklingdelarna, dekorera med kaprisbär och hackade valnötter. Servera med citronklyftor.
