Dela kycklingen i portionsbitar. Häll upp mjölet i en tallrik och krydda det med salt och peppar. Vänd kycklingbitarna i mjölet och bryn dem sedan med lite matfett i en stekpanna. Lägg över dem i en gryta eller stor kastrull.
Fräs det rökta fläsket i stekpannan och lägg sedan i lök och svamp. Låt det hela få färg och lägg sedan över det i grytan. Strö på timjan och lägg i lagerbladen. Slå på vinet och låt grytan småkoka ca en halvtimme.
