Kyckling i rosépepparsås med svartpepparrostade morötter
Foto: TV4
Kyckling i rosépepparsås med svartpepparrostade morötter
16 ingredienser
30 min
Lyxig och lättlagad rätt med kyckling i en gräddig sås smaksatt med rosépeppar. Servera med rostade morötter och krispig silverlök på toppen.
Se Thomas Sjögren laga receptet
Ingredienser
portioner
portionerKyckling
- 600 g kycklinglårfilé (med skinn)
- 2 schalottenlökar
- 2 klyftor vitlök
- 2 msk rosépeppar, mortlad
- 2 msk rödvinsvinäger
- 4 dl vispgrädde
- 2 dl kycklingbuljong
- olja, till stekning
- salt
- peppar
Svartpepparrostade morötter
- 600 g morot
- 1 msk olivolja
- 1 kruka färsk kruspersilja
- 1 silverlök
- salt
- svartpeppar
Gör så här
Kyckling
- Skala och hacka schalottenlöken och vitlöken fint.
- Stek kycklinglårfilén på hög värme i matolja i en vid panna med skinnsidan ner tills kycklingen är gyllenbrun.
- Lyft upp kycklingen och sänk värmen på plattan.
- Fräs lök och vitlök i pannan tillsammans med mortlad rosépeppar. Häll på kycklingbuljong, vinäger och vispgrädde.
- Koka upp såsen och lägg i kycklingen. Sjud tills kycklingen är klar. Smaka av såsen med salt.
Svartpepparrostade morötter
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Skala och dela morötterna på längden. Krydda morötterna med salt och rejält med svartpeppar. Ringla över olivolja. Rosta morötterna i ca 20 minuter.
- Skala och hyvla silverlöken tunt. Lägg den i kallt vatten. Hacka persiljan. Toppa morötterna med den råa löken och persilja.
- Servera kycklingen med de rostade morötterna.
Glöm inte att matsortera skal från morötter och lök för en mer hållbar matlagning, och njut av din krämiga kycklingrätt. /Köket-redaktionen
