Kyckling Bonne Femme
Foto: TV4
Kyckling Bonne Femme
13 ingredienser
En klassisk fransk kycklingrätt som du med fördel koka klar i förväg och bara värmer när den ska serveras.
Ingredienser
portioner
portioner- ca 1,2 kg kycklingdelar
- salt
- svartpeppar
- 200 g rökt fläsk, tärnat
- 10 schalottenlökar
- 125 g frysta ärtor
- 1 liten burk syltlök
- 100 g champinjoner (små)
Sås:
- 2 dl torrt vitt vin
- 2 msk smör
- 2 msk vetemjöl
- 3 dl hönsbuljong
- smör, att steka i
Gör så här
- Krydda och bryn kycklingdelarna, lägg dem i en stekgryta. Tärna fläsket och skala löken. Bryn lök och fläsk i en panna. Lägg över det i grytan.
- Slå vinet i stekpannan, koka ihop. Fräs smör och mjöl i en kastrull, sila ner skyn från stekpannan. Späd med buljongen, koka ihop och slå i grytan.
- Koka sakta under lock ca 40 minuter, tills kycklingen är mör. Vänd ner ärter, syltlök och svamp när grytan är nästan klar.
