Kurbits

Name: Kurbits
Total time: 1 h
Yield: 4 undefined
Ingredients: 0,5 l grädde; 2,5 dl standardmjölk; 1 vaniljstång; 1 dl strösocker; 1 dl äggula; 200 g blåbär; 4 msk strösocker (till bränning); 1 msk majsstärkelse; florsocker (till garnering)

Foto: Tv4

Kurbits

Av: Mikaela - Orsa/Mora

Från: Halv åtta hos mig

9 ingredienser

1 h

Crème brulée med blåbär är en riktigt festlig och lyxig dessert som förgyller vilken dag som helst.

Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig säsong 24, år 2022. Recepten därifrån är komponerade av amatörkockar, Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.

Mousse, fromage och pudding

Se Mikaela - Orsa/Mora laga receptet

Ingredienser

0,5 l grädde
2,5 dl standardmjölk
1 vaniljstång
1 dl strösocker
1 dl äggula
200 g blåbär
4 msk strösocker (till bränning)
1 msk majsstärkelse
florsocker (till garnering)

Gör så här

Värm upp grädde, mjölk, vaniljstång och socker. Det får inte koka!
Låt smeten svalna något innan du vispar ner den i äggulan.
Koka upp blåbären och sila av saften.
Lägg blåbären i botten av bruléeformar.
Red saften från blåbären med lite majsstärkelse för att få en tjockare konsistens. Spara till garnering.
Fyll upp bruléeformarna med smeten och tillaga i ugnen på 90 grader i ca 1 timme. Tiden beror på storleken av formarna, bruléen ska inte vara lös i mitten.
Strö ett tunt lager strösocker över varje bruléepudding och bränn försiktigt med en gasolbrännare så sockret smälter.
Pudra över florsocker och servera!