Kurbits
Foto: Tv4
Kurbits
9 ingredienser
1 h
Crème brulée med blåbär är en riktigt festlig och lyxig dessert som förgyller vilken dag som helst.
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig säsong 24, år 2022. Recepten därifrån är komponerade av amatörkockar, Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Se Mikaela - Orsa/Mora laga receptet
Ingredienser
- 0,5 l grädde
- 2,5 dl standardmjölk
- 1 vaniljstång
- 1 dl strösocker
- 1 dl äggula
- 200 g blåbär
- 4 msk strösocker (till bränning)
- 1 msk majsstärkelse
- florsocker (till garnering)
Gör så här
- Värm upp grädde, mjölk, vaniljstång och socker. Det får inte koka!
- Låt smeten svalna något innan du vispar ner den i äggulan.
- Koka upp blåbären och sila av saften.
- Lägg blåbären i botten av bruléeformar.
- Red saften från blåbären med lite majsstärkelse för att få en tjockare konsistens. Spara till garnering.
- Fyll upp bruléeformarna med smeten och tillaga i ugnen på 90 grader i ca 1 timme. Tiden beror på storleken av formarna, bruléen ska inte vara lös i mitten.
- Strö ett tunt lager strösocker över varje bruléepudding och bränn försiktigt med en gasolbrännare så sockret smälter.
- Pudra över florsocker och servera!