Kurbits

koket.se
Kurbits
Foto: Tv4

Kurbits

9 ingredienser

1 h

Crème brulée med blåbär är en riktigt festlig och lyxig dessert som förgyller vilken dag som helst.

Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig säsong 24, år 2022. Recepten därifrån är komponerade av amatörkockar, Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.

Se Mikaela - Orsa/Mora laga receptet

koket.se
Spela video

Ingredienser

portioner
  • 0,5 l grädde
  • 2,5 dl standardmjölk
  • 1 vaniljstång
  • 1 dl strösocker
  • 1 dl äggula
  • 200 g blåbär
  • 4 msk strösocker (till bränning)
  • 1 msk majsstärkelse
  • florsocker (till garnering)

Gör så här

  1. Värm upp grädde, mjölk, vaniljstång och socker. Det får inte koka!
  2. Låt smeten svalna något innan du vispar ner den i äggulan.
  3. Koka upp blåbären och sila av saften.
  4. Lägg blåbären i botten av bruléeformar.
  5. Red saften från blåbären med lite majsstärkelse för att få en tjockare konsistens. Spara till garnering.
  6. Fyll upp bruléeformarna med smeten och tillaga i ugnen på 90 grader i ca 1 timme. Tiden beror på storleken av formarna, bruléen ska inte vara lös i mitten.
  7. Strö ett tunt lager strösocker över varje bruléepudding och bränn försiktigt med en gasolbrännare så sockret smälter.
  8. Pudra över florsocker och servera!