Kubansk lammgryta - Ovejo en salsa och chatino
Foto: TV4
Kubansk lammgryta - Ovejo en salsa och chatino
25 ingredienser
2 h
Smakrik och het lammgryta, som på kubanskt vis serveras tillsammans med friterad matbanan och ris med svarta bönor.
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
4 - 6 portioner
4 - 6 portionerLammgryta
- 1 kg lammstek, i bitar
- 1 gul lök, hackad
- 8-10 klyftor vitlök, pressade
- 4 dl vatten
- 1 msk örtsalt
- 1 tsk achiote (paprikabuljong)
- 1 tsk timjan
- 1 tsk rosmarin
- 1 msk ingefära
- svartpeppar
- 2-3 små chilifrukt, hela eller hackade för mer hetta
- 400 g krossade tomater
- 33 cl ljus öl
Kubanskt ris
- 1,5-2 dl svarta bönor
- 3 dl ris
- 1 tsk salt
sallad
- 8-10 salladsblad
- 5 tomater
- 200 g vitkål
- 1 paprika
Friterad matbanan
- 3 dl frityrolja
- 4-5 klyftor vitlök
- 2 matbananer
- 1 tsk salt
- 1 dl vatten
Gör så här
Ovejo en salsa - Lammgryta
- Bryn lammet tills det får fin färg ca 3-5 minuter. Lägg lammet i en stekgryta tillsammans med lök och vitlök, tillsätt vatten, kryddorna och chilin. Koka i ca 40 minuter och häll sedan i tomaterna. Koka ytterligare i ca 30-40 minuter så att köttet blir mjukt. Tillsätt ölen och koka upp.
Congris - ris med svarta bönor
- Koka bönorna med 5 dl vatten i ca 45 minuter så de blir mjuka. Koka riset i 7 dl vatten tillsammans med bönorna ca 15-20 minuter.
Sallad
- Hacka och blanda alla grönsakerna till salladen.
Chatino - Friterad matbanan
- Värm oljan i en gryta. Hacka vitlöken. Skala och skär matbananerna i centimetertjocka skivor. Doppa dem i en blandning av hackad vitlök, salt och vatten. Fritera dem i ca 2 minuter. Ta upp dem och platta till dem med typ botten på ett glas. Pensla dem med vitlök och fritera i ytterligare 2-3 minuter.
- Servera bananerna på en gång tillsammans med lammgrytan, riset och salladen.
