Kryddstekt kyckling med majs
Kryddstekt kyckling med majs
22 ingredienser
30 m
Kryddstekt kyckling med majs smaksatt med parmesanost, tryffel och citron samt het tomatsalsa med koriander.
Ingredienser
portioner
portioner- 3 dl kycklingbuljong
- 500 g fryst majs
- 1 citron
- 1 tsk sriracha
- 1 tsk tryffelolja
- 4 kycklinglårfiléer, utan ben
- 1 färska majskolvar
- 2 msk smör
- 2 tomater
- 1 röd chilifrukt
- 2 stjälkar salladslök
- 2 msk färsk koriander, hackad (gärna med blomma)
- 2 msk olivolja
- 2 tsk sherryvinäger
- 2 dl parmesanost, riven
- 2 bok choy
- salt
Pepparrubb
- 2 msk salladslök, sotad
- 1 msk svartpeppar
- 1 msk muscovadosocker
- 1 tsk paprikapulver
- 1 msk salt
Gör så här
- Börja med att koka upp buljongen.
- Mixa majsen och montera i buljongen.
- Smaksätt med citron, chilisås och tryffelolja (avvakta med riven parmesan till serveringen).
- Krydda kycklingen med pepparrubben.
- Värm en stekpanna och bryn kycklingen ordentligt.
- Lägg sedan kycklingen på en plåt och baka i ugnen på 120 grader varmluft till en innertemperatur på minst 67 grader.
- Skär upp den färska majsen och stek med smör.
- När majsen blivit ordentligt stekt så vänd upp med hackad tomat, chili, salladslök, koriander, olivolja och vinäger.
- Skär bok choy i 4 delar och blanchera dem i saltat vatten i 3 minuter
- Smaka av majsröran med parmesanost och eventuellt salt.
- Sätt gärna kycklingen på spett för att göra det hela extra fint vid servering.
