Gör så här

1. Lägg potatisskalen i 1 liter vatten blandat med salt.
2. Värm upp olja till 150 grader.
3. Fritera sedan potatisskalen tills de är ljusbruna och oljan slutar låta, då är all vätska borta från potatisen och de kommer vara krispiga.
4. Lyft upp dem från oljan och lägg dem på papper. Krydda med raz el hanout krydda.