Gör så här

1. Skär bönorna diagonalt i halvcentimeter stora bitar.
2. Mixa eller mortla vitlöken och ingefäran med 1 dl vatten till en slät pasta.
3. Värm en panna och häll i oljan.
4. Fräs först 2 tsk spiskumminfröna och chilin tills det doftar men inte bränns.
5. Tillsätt vitlök/ingefärspastan och fräs en minut, tillsätt koriandern och rör runt.
6. Tillsätt tomaterna och fräs i ytterligare fem minuter, pressa tomatbitarna med baksidan av en slev under tiden.
7. Tillsätt bönorna och det resterande vattnet, blanda och sjud under lock tills bönorna mjuknat (ca 8 minuter).
8. Tillsätt citronjuicen, de rostade kumminfröna och rejält med nymalen svartpeppar.
9. Koka upp och låt vätskan koka bort under omrörning.