Kryddig kycklingcurry
Foto: TV4
Kryddig kycklingcurry
13 ingredienser
Den här kycklingen är tillredd med den typiskt indiska kryddblandningen garam masala och flera andra mustiga kryddor. Rätten är en typisk curry i betydelsen kryddig gryta. Kokt ris smakar gott till. I Indien serveras kycklingen oftast med bara bröd.
Ingredienser
portioner
portioner- 1 kg kycklingfilé, i 2 cm-kuber
- 3 tomater
- 2 klyftor vitlök
- 1 grön spansk peppar
- ca 3-4 stjälkar färsk koriander
- 3-4 kardemummakapslar, fröna (vita)
- 1 tsk malen gurkmeja
- 1 tsk röd chilifrukt, malen
- 4 cm färsk ingefära
- 6 msk matolja
- 1 tsk garam masala
- 1,5 tsk salt
- 2-3 msk vatten
Gör så här
- Hacka tomaterna fint. Finhacka chilifrukten. Hacka koriandern. Stöt kardemummafröna i mortel.
- Värm oljan till medelvärme i en stekpanna. Den är lagom varm om det sisslar när man släpper ner ett kryddfrö. Lägg i tomater, kardemumma, gurkmeja, röd chili och ingefära. Fräs under omrörning 3-4 minuter på medelvärme. Pressa ner vitlök.
- Lägg i kyckling, garam masala och salt. Rör om och låt puttra sakta tills kycklingen är färdig, ca 15 minuter. Sätt till vatten, 1 msk i taget. Curryn ska vara torr men får inte brännas vid.
- Strö till sist över grön chili och färsk koriander och låt koka med någon minut. Smaka av och garnera eventuellt med tomatklyftor.
