Kryddig couscous med merguez
Foto: TV4
Kryddig couscous med merguez
14 ingredienser
25 m
Fluffig och kryddig couscous med torkad frukt och nötter. Servera med stekt merguez och enkel yoghurtsås. En perfekt vardagsmiddag!
Se Sandra Mastio laga receptet
Ingredienser
portioner
portioner- 1 gul lök (liten)
- 2 msk smör
- 0,5 tsk korianderfrö
- 0,5 tsk malen spiskummin
- 5 dl vatten
- 1 grönsaksbuljongtärning (ekologisk)
- 4 dl couscous
- 4 merguez, korvar
- 1 citron, zest och saft från
- 0,5 dl torkad aprikos
- 0,5 dl pinjenötter, rostade
- 0,5 dl mynta, hackad
- 2 dl grekisk yoghurt
- 1-2 krm salt
Gör så här
- Stek löken mjuk i smör i en tjockbottnad kastrull och häll sedan på koriander och spiskummin och låt kryddorna fräsa en halv minut.
- Häll ner vattnet i kastrullen, lägg i en buljongtärning och låt koka upp. Häll ner couscousen, rör om och sätt på ett lock. Låt dra i 10-15 minuter tills du har en fuktig men inte blöt couscous.
- Skär diagonala snitt i korven och stek den på medelhög temperatur i en stekpanna tills den är krispig i snittytorna.
- Tufsa couscousen luftig med en gaffel och blanda ner aprikos, nötter, citronzest och mynta.
- Pressa ner 1 msk citronsaft i yoghurten och smaksätt med 1-2 krm salt.
- Servera korven med den kryddiga couscousen och en klick syrlig yoghurt.
