Krusbärs- och rabarberkräm

Name: Krusbärs- och rabarberkräm
Total time: 30 min
Yield: 4 undefined
Ingredients: 4 dl krusbär, mogna, rensade och sköljda; 2 stjälkar rabarber, i små bitar; 2-3 dl strösocker; 7-8 dl vatten; 2 msk potatismjöl; 3 msk vatten, kallt; Till serveringen; mjölk (eller grädde)

Foto: Jens Linder

Krusbärs- och rabarberkräm

Av: Jens Linder

Från: Nyhetsmorgon

7 ingredienser

30 m

”Det här är min favoritkräm, som mormor Ella brukade laga om somrarna.” /Jens Linder

Ingredienser

4 dl krusbär, mogna, rensade och sköljda
2 stjälkar rabarber, i små bitar [ca 300 g]
2-3 dl strösocker
7-8 dl vatten
2 msk potatismjöl
3 msk vatten, kallt

Till serveringen

mjölk (eller grädde)

Gör så här

Koka upp bär och rabarber med socker och vatten. Låt sjuda i 10–15 minuter tills de mjuknat.
Gör en redning av potatismjöl och 3 msk vatten. Vispa ner redningen bland bären och rabarberna.
Koka sedan upp krämen under omrörning och dra åt sidan. Låt svalna något.
Servera med mjölk eller grädde.