Kroketter med sidfläsk och parmesan

Name: Kroketter med sidfläsk och parmesan
Total time: 45 min
Yield: 10 stycken
Ingredients: 150 g rimmat sidfläsk; 100 g smör; 1 dl vetemjöl; 4 dl mjölk; 1 tsk salt; 1 krm peppar; 1 dl färsk persilja, hackad; 2 dl mild parmesanost, riven; Panering; 1 dl majsstärkelse; 1 ägg; 2 dl ströbröd

POPULÄRT

Foto: Tv4

Kroketter med sidfläsk och parmesan

Av: Peter - Laholm

Från: Halv åtta hos mig

11 ingredienser

45 m

Hemgjorda kroketter med sidfläsk och parmesan blir en festlig förrätt till helgens middag.

Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.

Förrätter

Ingredienser

stycken

150 g rimmat sidfläsk
100 g smör
1 dl vetemjöl
4 dl mjölk
1 tsk salt
1 krm peppar
1 dl färsk persilja, hackad
2 dl mild parmesanost, riven

Panering

1 dl majsstärkelse
1 ägg
2 dl ströbröd

Gör så här

Hacka fläsket i små tärningar och stek knaprigt.
Smält smöret i en kastrull. Rör i mjölet i smöret och späd med mjölken lite i taget. Koka ihop under omrörning till en tjock stuvning, cirka 5 minuter. Smaka av med salt och peppar.
Rör ner fläsket, hackad persilja och osten. Låt svalna i kylen en timme. När smeten kallnat rullar du bollarna till önskad storlek och lägger på en tallrik. Ställ tillbaka bollarna i kylen och låt dem bli riktigt kalla.

Panering

Vänd bitarna först i maizena, sedan i uppvispat ägg och till sist i ströbrödet.
Hetta upp oljan i en gryta till 180 grader. Mät med hushållstermometer eller en bit vitt bröd som ska få fin färg och bli knaprigt på 1 minut. Fritera bitarna i cirka 2 minuter. Låt rinna av på hushållspapper.