Krögarpanna med kyckling och glaserade betor

POPULÄRT
Krögarpanna med kyckling och glaserade betor
Foto: TV4
Tareq Taylor porträtt
Tareq Taylor porträtt

Krögarpanna med kyckling och glaserade betor

27

8 steg att laga

20 ingredienser

40 min

Tareq dammar av klassikern krögarpanna - en vansinnigt god och krämig gryta som innehåller allt gott man kan tänka sig. Till serverar han rödbetor vända i smör, dragon och honung.

Ingredienser

portioner4 portioner

Krögarpanna

  • 600 g kycklingbröst, med skinn
  • 1 msk smör
  • 3 bananschalottenlökar
  • 1 klyfta vitlök, liten
  • 200 g champinjoner
  • 1 msk färsk dragon, hackad
  • 1 msk färsk timjan
  • 1 dl torrt vitt vin
  • 3 dl vispgrädde
  • 1-2 msk dijonsenap
  • 2-3 msk crème fraîche
  • 1-2 msk cognac
  • salt
  • svartpeppar, nymalen

Glaserade rödbetor

  • ca 600 g rödbeta
  • 1 msk smör
  • 1 msk honung
  • 1 msk citron
  • 4 stjälk dragon
  • salt

Gör så här

  1. Krögarpanna
    Stek kycklingen i smör (börja med skinnsidan ner) på båda sidor på medelvärme så att de får lite färg men inte blir brända, i ca 3 minuter. Salta och peppra runtom. Lägg över på en tallrik, men spara fettet i pannan.
  2. Skala och strimla löken på längden. Skala och finhacka vitlöken. Skär champinjonerna i halvor.
  3. Fräs löken, vitlöken, champinjonerna, dragon och timjan i fettet i pannan. Ta några rejäla tag med svartpepparkvarnen över alltihop (det ska bli svartprickigt i pannan).
  4. Rör ner dijonsenap och vin och låt koka tills ungefär hälften av vinet har ångat bort. Häll i grädden och blanda ner crème fraichen. Tillsätt cognac och smaka av med salt och låt koka upp.
  5. Skär kycklingen i skivor, ca 2 cm tjocka. Lägg dem i såsen. Koka till kycklingen är klar.
  6. Glaserade betor
    Skala och skär rödbetorna i klyftor. Koka dem mjuka.
  7. Häll av och värm på i en kastrull med smör, honung, citronsaft, dragonstjälkar samt salt. Vänd runt till betorna fått en glansig yta.
  8. Servera krögarpannan med de glaserade rödbetorna.
TIPS!
läs mer
Sponsrat
ViktVäktarna ät smart2

Goda, enkla knep!

Ät smartare - här är tipsen som gör kroppen glad

Läs mer