Bröd med sesamfrön
Foto: TV4
Bröd med sesamfrön
8 ingredienser
Jag gillar att göra smaksätta bröd med lite allt möjligt. Men de här bröden blir väldigt neutrala i smaken. Det passar då de mest är ett tillbehör till soppa. / Kristoffer Appelquist
Brödet bakades i Förkväll. Se även recept på Per Lagergrens avokadosoppa som är god till!
Ingredienser
portioner
portioner- 5 dl vatten
- 50 g jäst
- 0,75 dl olivolja
- 900 g mjöl, rågsikt
- 2 tsk salt
- 2 tsk strösocker
Pensling
- 1 ägg
- 0,5 dl sesamfrön
Gör så här
- Blanda vatten och olja i en kastrull, värm upp det tills det är fingerljummet.
- Häll degspad och jäst tillsammans med salt och socker i en bunke.
- Arbeta ner mjölet lite i taget tills nästan allt mjölet är iblandat (lite måste man ju ha när man ska baka ut bröden).
- Jobba med degen i bunken tills den släpper kanterna och är smidig och fin.
- Jäs degen tills den har blivit dubbelt så stor.
- Stjälp upp degen på ett mjöligt bord och dela den i två halvor med en vass kniv.
- Forma de två degklumparna till varsin limpa och stoppa i formarna.
- Jäs i en halvtimme till.
- In i ugnen på 225°.
- Efter tio minuter stoppar du in en digitaltermometer i mitten av ett av de två bröden. Ställ in den så att den larmar vid 96°. Det är också nu som du ska pensla bröden med vispade ägg och hälla på sesamfröna.
- När bröden är 96° och termometern tjuter är det bara att plocka ut dem ur ugnen och vänta på att de ska bli lagom varma för att äta!
