Couscoussallad med frukt och skinka
Foto: Åsa Dahlgren
Du behöver
- 2,5 dl couscous, gärna fullkorn + 5 dl vatten
- salt
- 1 msk margarin, flytande (här ska det vara margarin)
- 1 st galiamelon eller liknande, ca 600 g
- 2 st nektariner
- 250 g jordgubbar
- 50 st salladsblad
- 150-200 g kallrökt skinka
- pumpafrön
- 2-3 msk pumpafröolja
Gör så här
- Koka upp vattnet till couscousen.
- Tillsätt så mycket salt som det står på paketet och tillsätt couscousen.
- Låt den dra i 10 minuter under lock.
- Rör ner margarinet.
- Bred ut couscousen på ett uppläggningsfat och låt den svalna något.
- Skär melonen i tärningar eller gör kulor med ett kuljärn.
- Skär nektarinen i tunna klyftor.
- Halvera jordgubbarna.
- Lägg frukten och salladsbladen ovanpå couscousen.
- Vik ihop skinkan till rosor och lägg dem ovanpå.
- Strö på pumpafrön och ringla över pumpafröolja.
27 juni 2011