Couscoussallad med frukt och skinka

19 röster
4
Couscoussallad, picknick och picknickmat
Foto: Åsa Dahlgren
Kristina Eriksson
Från Familjens stora sunda kokbok

Här är det pumpafröoljan som sätter smaken. Pumpafröolja har verkligen en egen smak. Du hittar den i lite större livsmedelsbutiker. Receptet kommer från Familjens stora sunda kokbok.

Se fler recept från

Familjens stora sunda kokbok


Visa mer
4

Du behöver

  • 2,5 dl couscous, gärna fullkorn + 5 dl vatten
  • salt
  • 1 msk margarin, flytande (här ska det vara margarin)
  • 1 galiamelon eller liknande, ca 600 g
  • 2 nektariner
  • 250 g jordgubbar
  • 50 salladsblad
  • 150-200 g kallrökt skinka
  • pumpafrön
  • 2-3 msk pumpafröolja
Finns i inköpslista

Gör så här

  1. Koka upp vattnet till couscousen.
  2. Tillsätt så mycket salt som det står på paketet och tillsätt couscousen.
  3. Låt den dra i 10 minuter under lock.
  4. Rör ner margarinet.
  5. Bred ut couscousen på ett uppläggningsfat och låt den svalna något.
  6. Skär melonen i tärningar eller gör kulor med ett kuljärn.
  7. Skär nektarinen i tunna klyftor.
  8. Halvera jordgubbarna.
  9. Lägg frukten och salladsbladen ovanpå couscousen.
  10. Vik ihop skinkan till rosor och lägg dem ovanpå.
  11. Strö på pumpafrön och ringla över pumpafröolja.
27 juni 2011

laddar fler recept...

Laddar fler recept...