Krispig endive med gula russin, grönkål och syrad lök

Name: Krispig endive med gula russin, grönkål och syrad lök
Total time: 30 min
Yield: 4 undefined
Ingredients: 1 endive; 0,25 rödlök, fint skuren; 2 msk vatten; 2 msk strösocker; 2 msk vinäger; 1 stjälk grönkål, ansad och plockad i ca 3 cm stora bitar; salt; svartpeppar; vitvinsvinäger; rapsolja; 3 msk gula russin, grovt hackade (koka upp med lite vatten och låt svälla i 30 minuter); 2 msk kapris, grovt hackade; 1 msk majonnäs

Foto: Tv4

Krispig endive med gula russin, grönkål och syrad lök

Av: Klas Lindberg

Från: Nyhetsmorgon

13 ingredienser

30 m

Vad sägs om ett härligt tilltugg där endiveblad toppas med krämig russinkompott och krispig kålsallad?

Tilltugg, snacks och snittar

Ingredienser

1 endive
0,25 rödlök, fint skuren
2 msk vatten
2 msk strösocker
2 msk vinäger
1 stjälk grönkål, ansad och plockad i ca 3 cm stora bitar
salt
svartpeppar
vitvinsvinäger
rapsolja
3 msk gula russin, grovt hackade (koka upp med lite vatten och låt svälla i 30 minuter)
2 msk kapris, grovt hackade
1 msk majonnäs

Gör så här

Plocka av hela blad från endiven och lägg i kallt vatten. Låt dra i 15 minuter så de blir krispiga.
Koka upp löken med vatten, socker och vinäger. Låt dra under lock i 5 minuter.
Krydda grönkålen med salt, peppar och vinäger. Krama kålen med handen snabbt så den mjuknar något. Blanda med rödlöken och lite rapsolja.
Blanda russin, kapris och majonnäs.
Toppa endivebladen med russinkompotten och avsluta med kålsalladen.