Kreolskans gryta med kabanoss och syltlök
Foto: Peter Carlsson
Kreolskans gryta med kabanoss och syltlök
Av: Tareq Taylor
17 ingredienser
50 min
Kreolskans gryta är en fantastiskt god, klassisk gryta som många känner igen.
Här samsas syltlök och oliver med kabanoss och cornichoner i en härlig blandning.
Recept ur Tareq Taylors kokbok ”Middag i en gryta”.
Ingredienser
Håll skärmen tänd
4 portioner
4 portioner- 500 g fläskfilé
- 200 g kabanosskorv
- 1 klyfta vitlök
- 2 röda paprikor
- 2 msk smör
- 2 dl köttbuljong
- 5 dl vispgrädde
- 1 dl cornichons
- 1 dl oliver
- 1 dl syltlök
- 1 msk majsstärkelse
- 1 msk vatten
- 1 tsk salt
- svartpeppar
- färsk persilja, hackad
Till servering
- ris
- grönsallad
Gör så här
Håll skärmen tänd
- Skär köttet i strimlor och korvarna i skivor. Skala och finhacka vitlöken. Skär paprikorna i mindre bitar.
- Bryn köttet i smör i en gryta. Ta upp och lägg åt sidan.
- Fräs korvarna i samma gryta tillsammans med vitlök och paprika i några minuter.
- Häll i grädde och buljong och lägg tillbaka köttet tillsammans med cornichoner, oliver och syltlök. Låt koka i cirka 10 minuter.
- Red av med majsstärkelse utrörd i vatten. Värm igen. Smaka till sist av med salt och peppar.
- Toppa grytan med persilja och servera med ris och en sallad.
