Kreolsk vegogryta
POPULÄRT
Foto: TV4
Kreolsk vegogryta
16 ingredienser
20 min
Siri Barje gör denna älskade klassiker i vegotappning. En snabblagad gryta med massor av smak som passar lika bra till vardags som till fest.
Ingredienser
portioner
portioner- 4 vegochorizo
- ca 300 g rotselleri
- 1 gul lök
- 1 röd paprika
- 1 tsk rökt paprikapulver
- 4 dl vispgrädde
- 1 dl vatten
- 1 grönsaksbuljongtärning
- 1 tsk dijonsenap
- 1 kruka färsk timjan
- 1 dl syltlök
- 1 dl cornichons
- olja, till stekning
- salt
- peppar
Till servering
- 4 port havreris, kokt
Gör så här
- Skär korven i slantar. Skala rotsellerin och skär i mindre bitar. Skala och finhacka löken. Dela, kärna ur och skär paprikan i mindre bitar.
- Stek korven och rotselleri på hög värme i olja i en gryta tills de får lite färg. Lägg i paprika och lök, stek ytterligare 1 minut. Tillsätt paprikapulver, grädde, vatten, dijonsenap och buljongtärning. Låt koka i ca 5 minuter.
- Finhacka timjanen (spara lite till garnering). Vänd ner timjan, syltlök och cornichons i grytan. Smaka av med salt och peppar.
- Servera med havreris och garnera med timjan.
