Krämig tomatsoppa med vita bönor
Foto: Axel Öberg
Krämig tomatsoppa med vita bönor
9 ingredienser
20 m
Det här är nästan för enkelt (det behövs inte ens salt, buljongen är nog). Samt gott. Utgör också en rejäl bas för pastasås.
Ingredienser
portioner
portioner- 500 g passerade tomater
- 400 g cannellinibönor (eller stora vita bönor)
- 0,5 dl gul lök, finhackad
- 2 tsk vitlök, finhackad (eller vitlökspasta)
- 2 msk olivolja
- 2 tsk harissa
- 2 grönsaksbuljongtärningar (eller 2 msk grönsaksfond)
Topping
- 4 msk kapris
- 2 msk olivolja
Gör så här
- Hacka lök och vitlök. Hetta upp olja i en kastrull och stek först den gula löken, därefter vitlök och harissa. Krossa i buljongtärningen/rör ner fond och passerade tomater. Koka upp och sjud i någon minut.
- Häll av bönorna, rör ner dem, mixa med stavmixer eller i matberedare tills soppan är slät. Den blir rätt tjock. Hetta upp igen.
- Häll av kaprisen och stek i olivolja på medeltemperatur tills den blir krispig. Häll upp soppan i tallrikar, toppa med kapris och några droppar olivolja.
