Krämig tomatsoppa med vita bönor
Foto: Axel Öberg
Krämig tomatsoppa med vita bönor
3 steg att laga
9 ingredienser
20 m
Det här är nästan för enkelt (det behövs inte ens salt, buljongen är nog). Samt gott. Utgör också en rejäl bas för pastasås.
Receptet är ur boken Den nya skåpmaten av Jenny Damberg, Ordfront förlag.
Ingredienser
4 portioner- 500 g passerade tomater
- 400 g cannellinibönor (eller stora vita bönor)
- 0,5 dl gul lök, finhackad
- 2 tsk vitlök, finhackad (eller vitlökspasta)
- 2 msk olivolja
- 2 tsk harissa
- 2 grönsaksbuljongtärningar (eller 2 msk grönsaksfond)
Topping
- 4 msk kapris
- 2 msk olivolja
Tips! Hitta billigaste ingredienserna i din butik
Sök i dina matbutiker
Gör så här
- Hacka lök och vitlök. Hetta upp olja i en kastrull och stek först den gula löken, därefter vitlök och harissa. Krossa i buljongtärningen/rör ner fond och passerade tomater. Koka upp och sjud i någon minut.
- Häll av bönorna, rör ner dem, mixa med stavmixer eller i matberedare tills soppan är slät. Den blir rätt tjock. Hetta upp igen.
- Häll av kaprisen och stek i olivolja på medeltemperatur tills den blir krispig. Häll upp soppan i tallrikar, toppa med kapris och några droppar olivolja.
TIPS!
Receptet är ur boken "Den nya skåpmaten"
