Krämig stroganoff med svamp och mozzarella
Foto: TV4
Krämig stroganoff med svamp och mozzarella
Av: Jennie Walldén
Från: Kökets middag
15 ingredienser
20 min
Familjefavoriten stroganoff i vegotappning med svamp i stället för korv. Här väljer Jennie ostronskivling men det går fint att ersätta den med annan svamp.
Se Jennie Walldén laga receptet
Se Jennie Walldén laga receptet
Ingredienser
Håll skärmen tänd
4 portioner
4 portioner- 600 g ostronskivling
- 2 gula lökar, tunt skivade på längden
- 2 klyftor vitlök, finhackade
- 4 msk ketchup (osötatd)
- 3 dl vispgrädde
- 2 tsk dijonsenap
- 1 dl ajvar relish, mild
- 2 tsk rökt paprikapulver
- 2 tsk torkad oregano
- 2 mozzarellaostar (à 125 g)
- salt
- svartpeppar, nymalen
- 1 knippe persilja, hackad
- neutral rapsolja, till stekning
Till servering
- 4 port ris, kokt
Gör så här
Håll skärmen tänd
- Riv ostronskivling i ca 2 cm breda remsor. Stek hårt på hög värme i generöst med olja tills svampen fått lite brynt färg. Lägg åt sidan.
- Stek den gula löken till den är brynt. Tillsätt vitlök i pannan och låt den bli mjuk. Lägg sedan i osötad ketchup och stek lite lätt i ca 30 sekunder.
- Häll i grädde, dijonsenap, ajvar relish, rökt paprikapulver och oregano. Låt puttra i 10 minuter till såsen tjocknat något.
- Lägg i den förstekta svampen, salta och peppra. Späd eventuellt med vatten för rätt konsistens.
- Toppa med riven mozzarella i munsstora bitar och persilja. Servera med nykokt ris.
