Gör så här

1. 
   Riv ostronskivling i ca 2 cm breda remsor. Stek hårt på hög värme i generöst med olja tills svampen fått lite brynt färg. Lägg åt sidan.
2. 
   Stek den gula löken till den är brynt. Tillsätt vitlök i pannan och låt den bli mjuk. Lägg sedan i osötad ketchup och stek lite lätt i ca 30 sekunder.
3. 
   Häll i grädde, dijonsenap, ajvar relish, rökt paprikapulver och oregano. Låt puttra i 10 minuter till såsen tjocknat något.
5. 
   Lägg i den förstekta svampen, salta och peppra. Späd eventuellt med vatten för rätt konsistens.
6. 
   Toppa med riven mozzarella i munsstora bitar och persilja. Servera med nykokt ris.