Krämig salsicciapasta med ugnsrostade tomater
POPULÄRT
Foto: TV4
Krämig salsicciapasta med ugnsrostade tomater
15 ingredienser
30 min
En krämig pasta sitter sällan fel - vad sägs om den här krämiga och lättlagade pastan med färsk salsicciakorv, ugnsrostade tomater, krämig mascarpone och färska örter? Vi säger mums!
Se Dante Zia laga receptet
Ingredienser
portioner
portioner- 300 g färsk salsicciakorv
- 1 dl torrt vitt vin
- 3 klyftor vitlök
- ca 10 romanticatomater
- 1-2 msk koncentrerad kalvfond
- 2 dl vatten
- 1 tsk strösocker (mängd beror på hur söta tomaterna är)
- 250 g mascarpone
- 4 port pasta (gärna rigatini quadri)
- 0,5 kruka färsk salvia, finhackad
- 0,5 kruka färsk basilika, finhackad
- 1 citron
- parmesanost
- salt
- peppar
Gör så här
- Sätt ugnen på grillfunktion och maxvärme.
- Halvera tomaterna och lägg i en ugnssäker form. Vänd runt dem i olivolja och lite salt. Grilla i ugnen tills de fått rejält med färg, passa så de inte bränns.
- Skala och finhacka vitlöken. Ta bort skinnet från salsicciakorvarna och skär korvarna i mindre bitar.
- Lägg korvbitarna i en kall stekpanna med höga kanter. Sätt pannan på medelvärme så att korven släpper ifrån sig fett och sedan steks i det egna fettet.
- När korven fått färg tillsätter du vitlöken och låter den fräsa med någon minut, vitlöken ska inte få färg.
- Tillsätt tomater, vitt vin och kalvfond, låt koka ihop 5-10 minuter.
- Tillaga pastan enligt anvisning på förpackningen.
- Vänd ner mascarponen i pannan med korven. Låt koka ytterligare ca 5 minuter. Smaka av med salt och strösocker.
- Häll av pastan och spara någon deciliter av pastavattnet. Vänd ner pastan i pannan och vänd runt. Späd med lite pastavatten till en bra konsistens. Smaka av med pressad citronsaft och salt.
- Vänd ner de färska örterna.
- Lägg upp och toppa med massor av nyriven parmesan och ev mer färska örter.
