Krämig pepparsås med stekt kycklingbröst och grönkål
POPULÄRT
Foto: Tv4
Krämig pepparsås med stekt kycklingbröst och grönkål
14 ingredienser
40 m
Krämig pepparsås med stekt kycklingbröst och grönkål blir en perfekt rätt till helgen!
Ingredienser
portioner
portioner- 400 g kycklingbröst
- salt
- peppar
- 50 g smör
- 50 g schalottenlök, hackad
- 1 krm grönpeppar, hel
- 5 cl cognac
- 1 dl kycklingbuljong
- 2 dl grädde
- 200 g grönkål, rensad
- 1 krm svartpeppar, mortlade eller grovmalna (tellicherry)
- 0,5 krm vitpeppar, grovmalen eller mortlade
- salt
- peppar
Gör så här
- Salta och peppra kycklingfiléerna och stek dem i smör på medelhög värme ca 3 minuter på varje sida.
- Plocka upp dem och lägg på en tallrik för senare användning.
- Gör nu såsen i samma stekpanna. Tillsätt lite mer smör i pannan och stek löken och pepparkornen på näst högsta värmen.
- När löken har fått fin mörkbrun färg och är mjuk (efter ca 1 minut) så tillsätt cognacen och flambera, eller låt alkoholen koka bort.
- Tillsätt kycklingbuljongen och låt det koka upp innan du adderar grädden.
- Lägg tillbaka kycklingbrösten i pannan och låt dem gå klart i såsen samtidigt som den kokar ner lite till perfekt konsistens.
- Medan det puttrar så stek grönkålen i lite olivolja tills den är mjuk. Smaka av med salt och peppar.
