Gör så här

1. Salta och peppra kycklingfiléerna och stek dem i smör på medelhög värme ca 3 minuter på varje sida.
2. Plocka upp dem och lägg på en tallrik för senare användning.
3. Gör nu såsen i samma stekpanna. Tillsätt lite mer smör i pannan och stek löken och pepparkornen på näst högsta värmen.
4. När löken har fått fin mörkbrun färg och är mjuk (efter ca 1 minut) så tillsätt cognacen och flambera, eller låt alkoholen koka bort.
5. Tillsätt kycklingbuljongen och låt det koka upp innan du adderar grädden.
6. Lägg tillbaka kycklingbrösten i pannan och låt dem gå klart i såsen samtidigt som den kokar ner lite till perfekt konsistens.
7. Medan det puttrar så stek grönkålen i lite olivolja tills den är mjuk. Smaka av med salt och peppar.