Krämig pastasallad "nicoise"

41 röster
20 min
4
Krämig pastasallad nicoise
Foto: TV4
Siri Barje 2016
Från Kökets middag

Perfekt picknickmat som är godast att äta utomhus. Med pasta, krämig sås och krispiga grönsaker blir denna rätt snabbt en sommarklassiker! 

20 min
4
4 portioner

Du behöver

  • 400 g pasta (t ex farfalle)
  • 100 g fetaost
  • 3 ägg
  • 0,5 gurka
  • 100 g rucolasallad
  • 100 g haricots verts
  • 10 körsbärstomater
  • 1 hjärtsalladshuvud
  • 1 rödlök
  • 3 skiva surdegsbröd

Dressing:

  • 3 msk olivolja
  • 1 msk vinäger
  • 2 msk dijonsenap
  • 2 dl crème fraîche
  • 0,5 citron, juicen
  • 1 kruka persilja
  • salt
  • peppar

Billigaste ingredienserna

Sök i dina matbutiker

Gör så här

  1. Koka pastan al dente, häll på lite olivolja och låt svalna. Om du inte vill steka haricots vertsen kan du hälla över pastavattnet på dem så de tillagas lite.
  2. Koka äggen i ca 7 minuter - de kan kokas i samma vatten samtidigt som pastan (OBS, glöm då inte att skölja äggen innan). Skala dem och dela i 4 delar.
  3. Blanda olivolja, vinäger och dijonsenap till dressingen, vänd ned crème fraiche.
  4. Hacka persilja och blanda i. Smaka av med citron, salt och peppar.
  5. Tärna gurkan, skiva rödlöken, dela tomaterna. Stek haricots vertsen snabbt (om du inte använde pastavatten enligt steg 1).
  6. Riv brödet i bitar och stek krutongerna i olja tills krispiga.
  7. Blanda pasta, grönsaker och dressing väl. Lägg upp salladen på ett stort fat. Toppa med ägg, krutonger och smulad fetaost.
  8. Glöm inte att matsortera skal från ägg och lök för en mer hållbar matlagning, och njut av din goda pastasallad. /Köket-redaktionen
29 juni 2019