Perfekt picknickmat som är godast att äta utomhus. Med pasta, krämig sås och krispiga grönsaker blir denna rätt snabbt en sommarklassiker!
Krämig pastasallad "nicoise"
Du behöver
- 400 g pasta (t ex farfalle)
- 100 g fetaost
- 3 ägg
- 0,5 gurka
- 100 g rucolasallad
- 100 g haricots verts
- 10 körsbärstomater
- 1 hjärtsalladshuvud
- 1 rödlök
- 3 skiva surdegsbröd
Dressing:
- 3 msk olivolja
- 1 msk vinäger
- 2 msk dijonsenap
- 2 dl crème fraîche
- 0,5 citron, juicen
- 1 kruka persilja
- salt
- peppar
Billigaste ingredienserna
Sök i dina matbutikerGör så här
- Koka pastan al dente, häll på lite olivolja och låt svalna. Om du inte vill steka haricots vertsen kan du hälla över pastavattnet på dem så de tillagas lite.
- Koka äggen i ca 7 minuter - de kan kokas i samma vatten samtidigt som pastan (OBS, glöm då inte att skölja äggen innan). Skala dem och dela i 4 delar.
- Blanda olivolja, vinäger och dijonsenap till dressingen, vänd ned crème fraiche.
- Hacka persilja och blanda i. Smaka av med citron, salt och peppar.
- Tärna gurkan, skiva rödlöken, dela tomaterna. Stek haricots vertsen snabbt (om du inte använde pastavatten enligt steg 1).
- Riv brödet i bitar och stek krutongerna i olja tills krispiga.
- Blanda pasta, grönsaker och dressing väl. Lägg upp salladen på ett stort fat. Toppa med ägg, krutonger och smulad fetaost.
- Glöm inte att matsortera skal från ägg och lök för en mer hållbar matlagning, och njut av din goda pastasallad. /Köket-redaktionen
29 juni 2019
