Krämig pasta pesto med mandel
POPULÄRT
Foto: TV4
Krämig pasta pesto med mandel
12 ingredienser
30 min
En oklassisk italiensk pasta pesto som ingen i Italien skulle våga göra, men Dante vågar och det blir fantastiskt gott med en skvätt grädde, citron och saltrostade mandlar i pestosåsen.
Se Dante Zia laga receptet
Ingredienser
portioner
portioner- 2 krukor färsk basilika
- 1-1,5 dl olivolja
- 1 dl rostade och saltade mandlar
- 1 dl parmesanost, finriven
- 1 klyfta vitlök
- 0,5 citron, färskpressad saft
- 1 dl vispgrädde
- salt
- svartpeppar
Till servering
- 400 g pasta (gärna bucatini)
- 0,5 dl rostade och saltade mandlar
- parmesanost, riven
Gör så här
Pesto
- Mixa basilika, olivolja och mandlar till en jämn smet i en matberedare.
- Tillsätt parmesanost och pressad eller finriven vitlök. Mixa ihop.
- Smaka av med citronsaft, salt och svartpeppar
- Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.
Servering
- Värm vispgrädden i en kastrull tills den sjuder. Tillsätt peston och blanda runt.
- Lyft upp pastan ur pastakastrullen och lägg direkt ner i såsen. Vänd runt så att allt blandas. Tillsätt så mycket pastavatten att det får en lagom krämig konsistens.
- Lägg upp och toppa med grovhackade saltrostade mandlar och färskriven parmesanost. Och om du vill, några blad basilika.
