Krämig pasta med salsiccia, spenat och vitt vin
POPULÄRT
Foto: TV4
Krämig pasta med salsiccia, spenat och vitt vin
12 ingredienser
35 min
En läcker och lättlagad pasta med den smakrika italienska korven salsiccia, färsk spenat, vitt vin och en skvätt grädde. Passar lika bra att laga mitt i veckan som i helgen. Tips! Gillar du tryffel är det gott med någon droppe tryffelolja i denna pastarätt.
Se Dante Zia laga receptet
Ingredienser
portioner
portioner- ca 400 g pasta (gärna tortiglioni)
- ca 300-400 g färsk salsicciakorv
- 1 gul lök, finhackad
- 1 dl torrt vitt vin
- 2 dl kalvfond (utspädd, ej koncentrerad)
- 2,5 dl vispgrädde
- ca 65 g babyspenat
- ca 1 krm riven muskotnöt
- worcestersås, några droppar
- ca 50 g pecorinoost
- salt
- svartpeppar
Gör så här
- Skär salsiccian i mindre bitar. Fräs i en stekpanna med höga kanter på medelvärme tills de fått fin färg. Sänk därefter temperaturen något och svetta löken tillsammans med färsen i ungefär 2-3 minuter tills löken blivit genomskinlig.
- Häll på vinet och låt det koka in och tillsätt därefter kalvfonden och vispgrädden, låt sjuda i ungefär 5 minuter.
- Koka under tiden pastan. När pastan är al dente vänder du ner den tillsammans med spenaten, muskotnöten och pecorinoosten i såsen och låter allting koka ihop i ungefär 1 minut. Smaka av med worcestersås, salt och svartpeppar.
