Krämig musselpasta med fänkål, chili och citron
NYHET
Foto: TV4
Krämig musselpasta med fänkål, chili och citron
16 ingredienser
30 min
Musslor på burk är en smart genväg till en snabb vardagspasta med lite lyxigare känsla. Här får de sällskap av fänkål, saffran, chili och citron i en krämig gräddsås. En lättlagad middag som står på bordet på 30 minuter.
Ingredienser
4 portioner
4 portioner- 1 burk blåmusslor [à ca 200 g]
- 400 g linguine
- 1 fänkål
- 2 klyftor vitlök
- 1 röd chilifrukt
- 1 bananschalottenlök
- 2 dl vitt vin
- 0,25 g saffran
- 4 dl vispgrädde
- 0,5 citron
- 2 msk färsk bladpersilja, finhackad
- 2 msk färsk dill, finskuren
- smör (att steka i)
- salt
- svartpeppar
- färsk dill (till garnering)
Gör så här
- Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen. Spara lite av pastavattnet innan du häller av pastan.
- Skiva fänkålen tunt. Finhacka vitlöken och strimla chili och schalottenlök fint.
- Fräs schalottenlök och fänkål mjuka i en klick smör. Tillsätt vitlök och chili och låt fräsa med en kort stund.
- Tillsätt vin och saffran. Låt koka upp och sedan koka tills nästan all vätska har kokat in.
- Tillsätt grädden och låt såsen koka ihop tills den är krämig. Smaka av med finrivet citronskal, lite citronsaft, persilja, dill, salt och nymalen svartpeppar.
- Häll av musslorna och vänd försiktigt ner dem i såsen.
- Vänd ihop pastan med såsen. Späd eventuellt med lite av det sparade pastavattnet till önskad konsistens.
- Fördela pastan på tallrikar och garnera med dill.
