Krämig majs med ostskum
Foto: TV4
Krämig majs med ostskum
16 ingredienser
20 min
Jonas Lagerström bjuder på krämig majs med ostskum och tryffel.
Ingredienser
4 - 6 portioner
4 - 6 portioner- 200 g färska majskolvar
- 100 g vaxbönor
- 100 g spritärtor
- 100 g smör
- 1 bananschalottenlök
- 1 klyfta vitlök
- 0,5 dl vitt vin
- 1 dl grädde
- 1 dl buljong (kalvbuljong eller grönsaksbuljong)
- 120 g parmesanost
- 2 dl mjölk
- citronsaft
- salt
- champagnevinäger
- gräslök
- 1 färsk tryffel
Gör så här
- Skär av majskornen samt skär bönor och ärtor i mindre bitar.
- Smörstek finhackad lök och vitlök.
- Tillsätt sedan bönorna och majsen.
- Häll i vin, grädde och buljong.
- Riv ner hälften av osten och smaka upp med citronsaft, salt och vinäger.
- Koka upp mjölken. Smaka upp med salt samt vinäger och riv ner resten av osten.
- Skumma mjölkblandningen och toppa majsen.
- Tillsätt eventuellt lite mer mjölk om den blir för tjock.
- Toppa med finskuren gräslök och tryffel.
