Krämig linsdaal
Foto: Ulrika Ekblom
Krämig linsdaal
25 ingredienser
45 m
”Den här grytan är inte bara värmande och god, utan också bra för de tre P:en, Planeten, Plånboken och Plötsligt uppstånden hunger. Okej vi erkänner, det tredje kanske var något framkrystat, men inte mindre sann för det.” /Emma och Amelia på vegansk matlåda
Ingredienser
portioner
portioner- 1 gul lök (stor)
- 4 klyftor vitlök
- ca 2 msk färsk ingefära, hackad
- olja (till stekning)
- 4 msk tomatpuré
- 2 dl röda linser, torkade
- 5 dl vatten
- 1 grönsaksbuljongtärning
- ca 6 potatisar (små)
- 1-2 morötter (stora)
- 800 ml kokosmjölk
- 3 msk garam masala
- 1 tsk malen gurkmeja
- 2 tsk chiliflakes
- 1 tsk malen kanel
- 1 tsk cayennepeppar
- 1 msk paprikapulver
- 2 tsk agavesirap (eller socker)
- 1 limefrukt, saft och zest (ekologisk)
- salt
- svartpeppar
Servering
- färsk koriander
- crème fraîche (västbaserad)
- limeklyfta
- sesamfrön
Gör så här
- Hacka lök, vitlök och ingefära och stek i olja i en panna tills det mjuknar. Lägg i tomatpurén och stek den hårt tills den börjat bränna fast något.
- Lägg i linser, vatten och buljongtärning och låt puttra i cirka 7 minuter tills linserna mjuknat.
- Skala och skär potatis och morötter i bitar, cirka 2 x 2 cm.
- Öppna kokosmjölksburkarna och gröp ur den feta delen med sked och lägg ned i blandningen. Spara kokosvattnet till senare.
- Mixa blandningen ordentligt när linserna är mjuka, tills du får en jämn, krämig sås.
- Tillsätt kryddorna, sirap och lime. Rör om på medelhög värme till en homogen sås. Använd resten av kokosvattnet om du vill ha en lösare konsistens.
- Om du har bråttom: Förkoka potatisen i 10 minuter. Annars: Lägg ned rotfrukterna i såsen och låt puttra på mycket låg värme i cirka 30 minuter. Smaka av med salt och peppar.
- Servera med färsk koriander, fraiche, pressad limesaft och sesamfrön.
