Krämig lax i ugn med apelsin och dill

Krämig lax i ugn med apelsin och dill
Foto: TV4
Jennie Walldén KM
Jennie Walldén KM

Krämig lax i ugn med apelsin och dill

Av: Jennie Walldén

Från: Kökets middag

17 ingredienser

35 min

Saftig lax bakad i en krämig sås med apelsin, dill och hummerfond. Serverad med rostad potatis och en syrlig grönkålssallad blir det här en enkel ugnsrätt som passar lika bra till vardag som till helg.

FiskLax
Så väljer du ekorätt i fiskdisken
logo
Jennie Walldén KM

Se Jennie Walldén laga receptet

Ingredienser

Håll skärmen tänd
portioner

Rostad potatis

  • 900 g delikatesspotatis
  • olivolja
  • salt
  • svartpeppar, nymalen

Lax

  • 600 g laxfilé, delad i 4 portionsbitar
  • 3 dl crème fraîche
  • 0,5 apelsin, finrivet skal och pressad saft
  • 2 msk koncentrerad hummerfond
  • 1 knippe färsk dill, finhackad
  • ca 5 cm purjolök, finhackad

Grönkålssallad

  • 250 g grönkål
  • ca 5 cm purjolök, tunt skivad
  • 0,5 citron, pressad saft
  • 1 granatäpple, urkärnat
  • olivolja
  • salt
  • svartpeppar, nymalen

Gör så här

Håll skärmen tänd
  1. Sätt ugnen på 200 grader varmluft.
  2. Vänd potatisen i lite olivolja, salta och peppra. Rosta högt upp i ugnen i 25–30 minuter, tills gyllene och mjuka.
  3. Lägg laxen i en ugnsform. Blanda crème fraiche, apelsinsaft och -zest, hummerfond, dill och purjolök. Smaka av med salt och peppar.
  5. Häll blandningen över laxen och ställ formen i ugnen, gärna under potatisen. Tillaga i ca 15 minuter, tills laxen är precis genomstekt.
  6. Repa grönkålen (dra bort bladen från den grova stammen) och strimla. Massera kålen med lite olivolja tills den mjuknar.
  7. Blanda med purjolök och citronsaft, smaka av med salt och peppar. Toppa med granatäppelkärnor.
  8. Servera den krämiga laxen tillsammans med rostad potatis och fräsch grönkålssallad.