Krämig lax i ugn med apelsin och dill
POPULÄRT
Foto: TV4
Krämig lax i ugn med apelsin och dill
17 ingredienser
35 min
Saftig lax bakad i en krämig sås med apelsin, dill och hummerfond. Serverad med rostad potatis och en syrlig grönkålssallad blir det här en enkel ugnsrätt som passar lika bra till vardag som till helg.
Se Jennie Walldén laga receptet
Ingredienser
portioner
portionerRostad potatis
- 900 g delikatesspotatis
- olivolja
- salt
- svartpeppar, nymalen
Lax
- 600 g laxfilé, delad i 4 portionsbitar
- 3 dl crème fraîche
- 0,5 apelsin, finrivet skal och pressad saft
- 2 msk koncentrerad hummerfond
- 1 knippe färsk dill, finhackad
- ca 5 cm purjolök, finhackad
Grönkålssallad
- 250 g grönkål
- ca 5 cm purjolök, tunt skivad
- 0,5 citron, pressad saft
- 1 granatäpple, urkärnat
- olivolja
- salt
- svartpeppar, nymalen
Gör så här
- Sätt ugnen på 200 grader varmluft.
- Vänd potatisen i lite olivolja, salta och peppra. Rosta högt upp i ugnen i 25–30 minuter, tills gyllene och mjuka.
- Lägg laxen i en ugnsform. Blanda crème fraiche, apelsinsaft och -zest, hummerfond, dill och purjolök. Smaka av med salt och peppar.
- Häll blandningen över laxen och ställ formen i ugnen, gärna under potatisen. Tillaga i ca 15 minuter, tills laxen är precis genomstekt.
- Repa grönkålen (dra bort bladen från den grova stammen) och strimla. Massera kålen med lite olivolja tills den mjuknar.
- Blanda med purjolök och citronsaft, smaka av med salt och peppar. Toppa med granatäppelkärnor.
- Servera den krämiga laxen tillsammans med rostad potatis och fräsch grönkålssallad.
