Kycklingröra

1. 
   Lägg kycklingfiléerna i en kastrull tillsammans med en buljongtärning. Täck med vatten och låt sjuda försiktigt i ca 12–15 minuter tills kycklingen är genomkokt.
2. 
   Låt kycklingen svalna något och dra sedan isär den med händerna eller en elvisp.
3. 
   Lägg den skivade rödlöken i kallt vatten i 10 minuter så att den blir mildare och krispigare. Låt den sedan rinna av.
4. 
   Hacka och skiva alla grönsaker fint så att röran får mycket crunch och textur.

Dressing

1. 
   Vispa ihop tahini, paprikapuré, yoghurt, citron och vitlök.
2. 
   Tillsätt lite kallt vatten tills dressingen blir krämig och är lätt att blanda runt.

Servering

1. 
   Blanda kycklingen med dressingen och vänd sedan ner grönsakerna och örterna.
2. 
   Smaka av med salt, svartpeppar och chiliflakes.
3. 
   Toppa med sesamfrön, pumpakärnor, crispy chili oil och extra örter.
4. 
   Röran passar perfekt i wraps eller tortillas, i grillade surdegsmackor, i bakad potatis eller i en matig lunchsallad.