En enkel och smakrik, krämig kycklinggryta är lika gott till vardags som till helgens bjudningar. Krydda grytan med klassiska smaker som timjan, honung och balsamvinäger och du får en rund och fin smak. Till det rekommenderar vi vinet Briccotondo Barbera från Fontanafredda.
Dela lårfiléerna i mindre bitar. Skala steklöken men behåll dem hela (underlätta skalningen genom att koka dem först och sänk sedan ner dem i kallt vatten), hacka vitlök och dela på champinjonerna i grova bitar.
Bryn kycklingen i lite olja och smör och häll över i en gryta. Lägg i den hackade vitlöken, champinjonerna och steklöken i grytan och salta och peppra. Låt fräsa lite i grytan.
Tillsätt nu resten av ingredienserna: balsamvinäger, vatten, fond, timjan och honung. Låt puttra under lock i 15 minuter. Smaka av, tillsätt eventuellt mer balsamvinäger, salt och peppar.
Häll i grädden och låt puttra i ytterligare 15 minuter.
Servera med pasta eller ris och en grönsallad. Toppa med färsk timjan.
portioner
