Krämig jordärtskockssoppa med broccoli
Foto: TV4
Krämig jordärtskockssoppa med broccoli
18 ingredienser
30 m
Värmande jordärtskockssoppa med prästost och vitt vin. Serveras med citronmasserad broccoli och frasiga surdegskrutonger. Enkel soppa som smakar lyxigt.
Se Tom Sjöstedt laga receptet
Ingredienser
portioner
portionerSoppa
- 300 g jordärtskocka, skalad
- 1 gul lök, skivad
- 2 klyftor vitlök, skalade
- 30 g smör
- 2 dl vitt vin
- 8 dl kycklingbuljong
- 4 dl grädde
- 2 dl prästost, riven
- 1 msk citron, saft
Broccoli
- 600 g broccoli
- 0,5 citron, skalet
- 1 msk olivolja
- salt
Krutonger på surdegsbröd
- 100 g surdegsbröd
- 1 dl matolja
- salt
Garnering
- dill
- prästost, riven
Gör så här
Soppa
- Skär ner jordärtskocka, lök och vitlök i mindre bitar. Fräs i smör med timjan. Slå på vitt vin, buljong och grädde. Koka tills jordärtskockan är mjuk. Mixa soppan slät med prästost. Smaka av med citron och salt.
Broccoli
- Ansa broccolin och dela buketterna i mindre bitar. Blanda med citronskal, olivolja och salt. Massera ordentligt. Skiva roten tunt på mandolin. Lägg i kallt vatten.
Krutonger
- Bryt brödet i grova bitar. Rosta i stekpanna med oljan tills dom är gyllenbruna. Låt rinna av på
- hushållspapper. Salta innan servering.
Servering
- Servera den varma soppan tillsammans med masserad broccoli, krutonger, dill och riven ost.
