Italiensk kycklinggratäng med soltorkade tomater, parmesan och örter som egentligen inte har något med Italien att göra, utan är vår version på italiensk mat på 90-talet. /Tareq
Recept ur kokboken Tareq Taylors kyckling
Krämig italiensk kycklinggratäng
Du behöver
- 8 kycklinglårfiléer med skinn
- flingsalt och nymald svartpeppar
- 10 soltorkade tomater i olja
- 1 klyfta vitlök
- 0,5 röd chili utan kärnor
- 1 tsk torkad timjan
- 1 tsk torkad oregano
- 3 dl utspädd kycklingbuljong
- 1,5 dl vispgrädde
- 1 dl parmesan, fint riven
Till servering
- 8 körsbärstomater
- färsk basilika
- kokt pasta
Gör så här
- Värm ugnen till 180 grader, varmluft.
- Fräs kycklingen på medelvärme tills den får lite färg runtom, i cirka 5 minuter. Salta och peppra. Lägg över i en ugnsform.
- Strimla de soltorkade tomaterna. Skala och finhacka vitlöken. Finhacka chilin. Fräs tomaterna, vitlöken och chilin i cirka 2 minuter, tills det börjar dofta härligt.
- Krydda med timjan och oregano och häll i buljongen. Tillsätt grädden och parmesanosten. Låt det sjuda försiktigt tills osten smälter.
- Skeda såsen över kycklingen i formen. Grädda i mitten av ugnen i cirka 15 minuter.
- Dela körsbärstomaterna i halvor. Plocka basilikabladen.
- Ta ut formen. Lägg ut körsbärstomaterna i formen och toppa med färsk basilika. Servera gratängen direkt med pasta.
19 april 2017