Fläskfilégryta med klyftpotatis
Foto: Köket.se
Fläskfilégryta med klyftpotatis
18 ingredienser
40 m
God gryta som passar hela familjen, serveras med ugnsrostade morötter och potatis.
Vill du göra en magrare variant på grytan, byt ut crème fraichen mot en med lägre fetthalt.
Ingredienser
4 portioner
4 portionerServering
- 800 g potatis
- 250 g morot
- 2 tsk rapsolja
- rosmarin, torkad
- sallad
Gryta
- 600 g fläskfilé
- 2 tsk rapsolja
- 1 gul lök
- 250 g champinjoner
- 2 tsk flytande margarin
- 1 msk oxfond, koncentrerad
- 2 dl vatten
- 1-2 dl vitt matlagningsvin
- 2 dl crème fraîche
- 1-2 tsk torkad timjan
- 1 tsk redning, maizena
- salt
- peppar
Gör så här
- Sätt ugnen på 225 grader.
- Klyfta potatis. Skala och skär morötter i stavar. Lägg i en plastpåse med cirka 2 matskedar rapsolja, salt, peppar och rosmarin och blanda runt. Lägg över allt på ugnsplåt och ställ in i ugn i ca 30 minuter.
- Skär filén i bitar och bryn i margarin, ställ åt sidan (köttet blir sedan klart i grytan).
- Skala och strimla lök. Klyfta svamp och stek i margarin tillsammans med löken. Häll i oxfond, vatten, matlagningsvin och crème fraiche.
- Smaka av med timjan, salt och peppar. Lägg ner köttet och låt småkoka tills det är klart, ca 15 minuter. Red ev med såsredning till önskad konsistens.
- Servera grytan med klyftpotatis, morötter och sallad.
