Klyfta potatis. Skala och skär morötter i stavar. Lägg i en plastpåse med cirka 2 matskedar rapsolja, salt, peppar och rosmarin och blanda runt. Lägg över allt på ugnsplåt och ställ in i ugn i ca 30 minuter.
Skär filén i bitar och bryn i margarin, ställ åt sidan (köttet blir sedan klart i grytan).
Skala och strimla lök. Klyfta svamp och stek i margarin tillsammans med löken. Häll i oxfond, vatten, matlagningsvin och crème fraiche.
Smaka av med timjan, salt och peppar. Lägg ner köttet och låt småkoka tills det är klart, ca 15 minuter. Red ev med såsredning till önskad konsistens.
Servera grytan med klyftpotatis, morötter och sallad.
