Potatisomelett
Foto: Fredrik Sandin Carlsson
Potatisomelett
10 ingredienser
25 min
En enkel, välsmakande och billig lunch.
Ingredienser
portioner
portioner- 2 potatisar
- 1 lagerblad
- 1 piri piri
- 1 gul lök
- 2 klyftor vitlök
- 4 ägg
- olivolja
- smör
- färska örter (efter smak)
- lagrad ost
Gör så här
- Vispa ihop äggen med lite vatten och salta lätt. Skala och tärna potatisen. Smula sönder piri pirin. Hetta upp en stekpanna och råstek potatisen i en blandning av olivolja och smör tillsammans med lagerbladet och piri pirin. Stek tills potatisen får färg. Sänk då värmen och sätt på ett lock.
- Skala och hacka löken och vitlöken. När potatisen nästan är klar, tillsätt löken och vitlöken. Låt allt svettas några minuter. Smaka av med salt och peppar.
- Fiska upp lagerbladen och slå över omelettsmeten. Peta runt i pannan så att omeletten stannar utan att få färg.
