Kräftpasta med dill och fänkål
Foto: TV4
Kräftpasta med dill och fänkål
12 ingredienser
20 m
Gräddig tagliatelle med kräftstjärtar, dill och finstrimlad fänkål.
Se Lisa Lemke laga receptet
Ingredienser
portioner
portioner- 500 g tagliatelle
- 300 g kräftstjärt
- 1 knippe dill
- 1 fänkål
- 0,5 citron, saften
- 3 dl grädde
- 1 gul lök
- 1,5 tsk malen spiskummin
- 1,5 tsk fänkålsfrö, mortlas
- salt
- svartpeppar, nymalen
- Västerbottensost, riven , till servering (eller lagrad cheddarost)
Gör så här
- Koka pastan al dente i rikligt med saltat vatten.
- Strimla löken fint och fräs den i olja i en vid kastrull tillsammans med spiskummin och mortlade fänkålsfrön tills löken blivit mjuk. Slå på grädde och låt sjuda på svag värme tills grädden kokat samman och blivit lite krämigare i sin konsistens.
- Dela fänkålen på mitten och strimla den sedan mycket fint, gärna med mandolin. Lägg fänkålen i en skål och massera in salt och citronsaft.
- Hacka dillen.
- Vänd ner kräftstjärtarna i grädden. Smaka av såsen med salt och svartpeppar. Sväng runt såsen med pasta, dill, fänkål och rikligt med svartpeppar och servera med riven västerbottensost eller lagrad cheddar på toppen.
