Köttgryta med lök, kanel och aprikos

NYHET
Köttgryta med lök, kanel och aprikos
Foto: TV4
zeina profilbild ny
zeina profilbild ny

Köttgryta med lök, kanel och aprikos

Av: Zeina Mourtada

Från: Kökets middag

18 ingredienser

En mustig och smakrik köttgryta där bitar av högrev får sjuda länge tillsammans med lök, värmande kryddor som kanel, koriander och spiskummin. Sötman från torkade aprikoser balanserar de djupa smakerna och ger en rund och fyllig rätt som passar perfekt att servera med couscous och bröd.

Så väljer du rätt kött i köttdisken

Ingredienser

Håll skärmen tänd
portioner
  • 800 g nötkött, i bitar (högrev eller fransyska)
  • 3 gula lökar, tunt skivade
  • 3 msk olja
  • 3 klyftor vitlök, finhackade
  • 2 msk tomatpuré
  • 2 msk brynt schalottenlöksfond
  • 1 kanelstång
  • 2 tsk malen spiskummin
  • 2 tsk paprikapulver
  • 1 tsk malen koriander
  • 7-8 dl vatten
  • 1,5 dl torkade aprikoser, tärnade
  • salt
  • svartpeppar

Till servering

  • färsk mynta
  • färsk persilja
  • grekiskt lantbröd
  • couscous

Gör så här

Håll skärmen tänd
  1. Hetta upp oljan i en gryta och stek löken mjuk och gyllene.
  2. Tillsätt köttet och bryn runt om så det får fin färg.
  3. Rör ner vitlök, tomatpuré, fond och kryddor. Låt fräsa någon minut tills det doftar aromatiskt.
  5. Häll på vatten så det precis täcker köttet och lägg i kanelstången.
  6. Låt grytan sjuda under lock i cirka 1,5–2 timmar, tills köttet är riktigt mört.
  7. Vänd ner de tärnade aprikoserna under de sista 20 minuterna av koktiden. Smaka av med salt och peppar.
  8. Toppa med rikligt med färsk mynta och persilja.
  9. Servera med couscous och bröd vid sidan om.