Köttgryta med kanel, tomat och kikärtor

NYHET
Köttgryta med kanel, tomat och kikärtor
Foto: TV4
zeina profilbild ny
zeina profilbild ny

Köttgryta med kanel, tomat och kikärtor

Av: Zeina Mourtada

Från: Kökets middag

19 ingredienser

1 h

En värmande gryta med djupa, orientaliska smaker som får ta tid på spisen. Grytbitar av lamm får sjuda tillsammans med tomat, kikärtor och en aromatisk kryddmix där kanel och spiskummin sätter tonen. Avsluta med frisk citron och servera med ris, krämig yoghurt och färsk persilja.

Så väljer du rätt kött i köttdisken

Ingredienser

Håll skärmen tänd
portioner
  • 300 g grytbitar av lamm
  • 1 färdigkokta kikärtor (à ca 400 g)
  • 1 gul lök
  • 3 klyftor vitlök
  • 3-4 msk tomatpuré
  • 1 citron, färskpressad saft
  • ca 6 dl vatten
  • olja, till stekning

Kryddor

  • 1 tsk malen gurkmeja
  • 1 tsk malen kanel
  • 1 tsk malen spiskummin
  • 1 tsk chilipulver (eller paprikapulver)
  • 2 buljongtärningar (kött-, höns- eller grönsaksbuljong)
  • 2 lagerblad
  • salt
  • peppar

Till servering

  • kokt ris
  • yoghurt
  • färsk persilja

Gör så här

Håll skärmen tänd
  1. Om grytbitarna är stora, skär dem i mindre bitar om du vill att grytan ska koka färdigt snabbare. Skala och finhacka löken. Skala och pressa eller finhacka vitlöken.
  2. Hetta upp lite olja i en gryta på medelhög värme. Fräs löken mjuk utan att den tar färg.
  3. Tillsätt köttet och bryn det runt om tills det fått lite färg.
  5. Tillsätt vitlök, alla kryddor och tomatpuré. Rör om och fräs ytterligare någon minut så att smakerna utvecklas.
  6. Häll på vattnet och smula ner buljongtärningarna. Rör om och tillsätt lagerbladen. Smaka av med salt och peppar.
  7. Häll av och skölj kikärtorna. Tillsätt kikärtorna och rör om. Lägg på lock och låt grytan sjuda på medelvärme i ca 45 minuter, tills köttet är mört.
  8. Ta av locket, rör ner citronsaften och smaka av en sista gång. Justera kryddningen vid behov.
  9. Servera grytan med ris, yoghurt och hackad persilja.