Köttfärspaj med purjo
Foto: TV4
Köttfärspaj med purjo
18 ingredienser
Köttfärssås och pasta – en klassiker. Köttfärssåsen är också utmärkt som fyllning i en paj. Värt att pröva.
Ingredienser
portioner
portioner- 150 g smör
- 3,5 dl vetemjöl
- 0,25 dl vatten, kallt
Fyllning:
- 350 g blandfärs
- 1 purjolök, skivad
- 2 msk tomatpuré
- 1 tsk basilika
- 1 tsk oregano
- 0,5 tsk timjan
- 1 dl persilja, hackad
- 1 msk vetemjöl
- 1 dl vatten
- 1 buljongtärning, smulad
- 3 dl ost, riven
- 1 ägg, till pensling
- salt
- peppar
- smör
Gör så här
- Sätt ugnen på 225°. Mixa en smuldeg av smör och mjöl. Tillsätt vatten, arbeta ihop degen, lägg den kallt 1 timme. Bryn färsen väl och smula den.
- Bryn sen purjolöken, blanda alla ingredienser till fyllningen.
- Kavla ut degen, klä pajform och nagga botten. Spar deg till remsor. Förgrädda pajskalet 10 min.
- Slå i fyllningen. Lägg remsor över, pensla med ägg. Grädda klart 20 min.
