Köttfärsgratäng med potatismos
NYHET
Köttfärsgratäng med potatismos
29 ingredienser
1 h 15 min
En alldeles ljuvlig gratäng med smakrik köttfärssås toppas med potatismos och ströbröd för krisp. Detta är en riktig husmansklassiker i det franska köket och har du inte testat är det hög tid.
Ingredienser
portioner
portionerKöttfärssås
- 500 g blandfärs (nöt/svin)
- 1 schalottenlök
- 1 klyfta vitlök
- 3 morötter
- 3 stjälkar stjälkselleri
- 1 dl tomatpuré
- 1 dl vitt vin
- 2 köttbuljongtärningar
- 1 tsk örter provencale
- 2 msk smör
- olja (till stekning)
- salt
- peppar
Potatismos
- 800 g potatis (med skal, kokt)
- 50 g smör
- 1 dl mjölk
- 2 äggulor
- 1 dl riven ost (t.ex. Comté eller Gruyere)
- muskot (valfritt)
- salt
- peppar
Topping
- 0,5-1 dl ströbröd
- 1 krm örter provencale
Tomatsallad
- 2-4 tomater (stora)
- 1 rödlök
- 1 dl basilika
- 1 dl pistagenötter, hackade
- balsamvinäger
- salt
Gör så här
Potatismos
- Koka potatisen mjuk i saltat vatten. Häll av och mosa med smör och varm mjölk. Smaka av med salt, peppar och ev. lite riven muskot. Blanda ner äggulor och den rivna osten. Ställ åt sidan.
Köttfärssås
- Hacka lök, selleri och morot fint. Fräs i smör tills det mjuknar. Lägg i vitlöken sist för att den inte ska brännas. Tillsätt färs och stek tills den får fin färg. Tillsätt tomatpuré, vin, Herbes de Provence och buljong. Låt puttra ca 15–20 min tills vätskan kokat in.
Montering
- Lägg köttfärsen i botten av en ugnsform. Toppa med potatismoset – bred ut eller spritsa för fin yta. Strö över ströbröd och en nypa Herbes de Provence. Grädda i 200°C i ca 25 minuter tills ytan är gyllene och gratängen bubblar.
Servering
- Servera gärna med en fräsch sallad eller inlagd gurka för syra.
